Recipes & Tips | Boston Food Tours - Michele Topor

Recipes & Tips

Italian Recipes

2012

Winter

Homemade Nutella
Mele e Pere al Forno

Spring

Timballo Di Capellini

Christmas

Calamari Alla Pescatora
Insalata Di Rinforzo

2011

Summer

Carpaccio di Pesce Spada e Tonno

2010

Christmas

Chestnuts
Polenta Di Farina Castagne
Caldarroste
Bruciate Ubriache
Chjinule
Monte Bianco
Castagnaccio

2009

Spring

Pasta con le Prime Fave

Easter

Thanksgiving

Cipolline Agrodolce
Funghi e Castagne Alla Panna
Tacchino Condimento

2008

Valentine's Day

Valentine's Day menu
Ostriche Gratinate
Pappardelle Maltagliate con Funghi
Tonno al Forno
Insalata di Rucola, Finocchio e Arance
Bestia Nera

Summer

Bruschetta - Fettunta
Calamari Ripieni
Coniglio Grigliata
Melanzane con Acciughe
Pesche alla Piemontese

Thanksgiving

Gratin di finocchi
Scarola imbottita
Fegato ai sette cannoli

Christmas

Gifts from the Kitchen
Pan Speziale o Certosino
Panpepato
Panforte di Siena
Salame Dei Fichi
Parmesan-Prosciutto Biscotti
Miscela di Sale Marino
Sale Al Limone e Rosmarino

Year-Round

2007

Winter

Olive Cunzati
Crostini al Ginepro e con burro di acciughe
Liptauer Condito
Ciliegine con speck
Capelle di funghi ripiene
Tegamino di Peperoni
Purpetielli in Umido

Summer

Peperoni inbottiti alla barese
Pomodoro Arrosti
Conchiglie Ripiene al tonno
Sugo di Pomodoro
Agnello Marinato alla Griglia
Insalata di Pasta Arrabiata
Patate alla Contadina
Crostata Alle Fragole

2006

Winter

Polenta
Polenta Cunsa, Polenta Concia, Polenta Grassa
Polenta Taragna
Infarinata
Polenta alla Spinatoia
Dolce Di Polenta

Summer

Bellini
Spritz
Insalata Di Grano Estiva
Insalata Frutti Di Mare
Pasticcio di Verdura

2005

Spring

Dandelion greens
Insalata di cicorino
Cicorino in padella
Pancotto

Easter

Easter in Italy
Abbacchio alla Romana
Torta Pasqualina
Pizza Rustica

Summer

Summer Grilling Tips
Borsetta di formaggio
Spiedino di pesce dell' Adriatico
Aragosta alla griglia
Verdura Mista in Gratticola
Frutta alla griglia

2004

Winter

Farro
Zuppa di Farro
Farro Spaghetti
Torta Salata di Farro
Minestra d'orzo
La jota
Minestrone alla Contadina
Improvising your own minestrone
Zuppa alla valpelleunentze

Spring

Carciofi
Carciofi alla Romana
Carciofi all'Acciuga
Fritteda

Summer

Figs - Fichi
Prosciutto crudo con fichi
Fichi d'estate con Mascarpone
Fichi Fritte
DOP, IGP, DOC, DOCG

Holidays

Christmas to New Year's Day
Baccala alla Siciliana
Gamberi all'arancia e finocchio
Spaghettini alle alici
Zuppa di lenticchie
Stuffoli - Pignolati - Cicerchie - Diavolilli
Panforte di Siena

2003

Spring

Zuppe di ceci
Orecchiete con cime di rapa
Trucchi - hints and tricks in the kitchen

Summer

Bruschetta
Fagioli, tonno e cipolle
Insalata di pasta arrabbiata
Pesce spada tonnato
Fichi d'estate con mascarpone
Pesce al vino rosso
Aceto Balsamico

Christmas

Dolce di Natale
Cucidate
Fichi ripieni alla Sibarita
Panettone Fantasia

Chinese Recipes

2012

Winter

Beef and Garlic Scape Stir-Fry

Spring

Red Braised Pork Belly (Hong Shao Rou)

2011

Spring

Chinese Spring Soups
Zhejiang-Style Braised Spring Bamboo Shoots

Summer

Chicken and Cabbage Salad with Vermicelli

Thanksgiving

Sticky rice stuffing

Year-Round

Kung Pao Chicken
Taiwanese Noodles with Pork, Garlic Chives and Long Horn Peppers

2010

Winter

Northern Chinese Style Chicken and Chestnut Casserole
Salmon Steamed with Sake, Chestnuts and Edamame